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　　炸薯?xiàng)l口感香脆，可口，養(yǎng)分豐富，遭到許多人的喜歡，尤其是小朋友，每當(dāng)周六末炸薯?xiàng)l就變成了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店必點(diǎn)美食之一。而炸薯?xiàng)l操作辦法簡(jiǎn)略，許多家長(zhǎng)不放心外邊售賣的炸薯?xiàng)l健康安全，自己在家著手制作。本文就就介紹下簡(jiǎn)略炸薯?xiàng)l的家常做法。

　　簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l

　　資料

　　馬鈴薯2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽。

　　做法

　　1、將馬鈴薯去皮，洗凈。

　　2、把馬鈴薯切成條，將馬鈴薯?xiàng)l放入水中浸泡，并放入少許鹽，等待3-6分鐘，把馬鈴薯?xiàng)l瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將馬鈴薯?xiàng)l放入鍋內(nèi)炸。

　　3、等馬鈴薯?xiàng)l呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來吃了。

　　4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬

　　自制炸薯?xiàng)l

　　資料

　　馬鈴薯，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬。

　　做法

　　1、將馬鈴薯去皮，洗凈，將馬鈴薯切成比手指細(xì)的條，將馬鈴薯放入水中泡一會(huì)，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后能夠隨吃隨取。

　　2、要吃的時(shí)分，取出馬鈴薯?xiàng)l，放入6成熱的油鍋炸。

　　3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。

　　炸薯?xiàng)l怎么做好吃

　　1、不要用一點(diǎn)油反復(fù)炸，要更換新油。不然不僅有雜質(zhì)簡(jiǎn)單起泡，還會(huì)影響到人的身體健康。

　　2、在炸薯?xiàng)l之前能夠?qū)⒂统练e一下，避免有雜質(zhì)，假如炸的時(shí)分發(fā)現(xiàn)油里還有渣滓的，就把一塊扎了許多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里，白蘿卜會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的。

　　3、炸薯?xiàng)l要選擇淀粉少的馬鈴薯或超市冷凍的馬鈴薯?xiàng)l，這樣炸出來的馬鈴薯才會(huì)脆香，淀粉多的炸出來會(huì)十分軟。

　　4、馬鈴薯?xiàng)l要切得大小持平，粗細(xì)均勻，不然炸的時(shí)分會(huì)受熱不均勻。

　　5、炸馬鈴薯?xiàng)l之前能夠?qū)ⅠR鈴薯?xiàng)l處理一下，讓馬鈴薯?xiàng)l更脆香：

　　（1）能夠把馬鈴薯?xiàng)l泡水里之后弄出來，再加鹽煮上3分鐘之后，放入漏勺瀝干，晾干再炸。

　?。?）炸馬鈴薯能夠把馬鈴薯?xiàng)l先蒸至8成熟，冷卻后放在冰箱里冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。

　?。?）炸馬鈴薯的油溫要足，最好采納復(fù)炸的辦法，低溫預(yù)炸，復(fù)炸時(shí)高溫炸熟，便利又作用好。

　　文章源自 江門炸籃 http://www.dangostudios.com/